V2025 Le debrief
9 septembre 2025
Dame nature a été particulièrement généreuse cette année, notre secteur a été épargné de toutes les menaces climatiques et cryptogamiques, et la récolte qui vient de rentrer en cuverie se montre d’ores et déjà hors normes.
Certes, dans le vignoble on entend que cela « décude », vieux terme champenois qui signifie que la quantité est en deçà des espoirs et des estimations des vignerons.
Et il est vrai que le nombre de grappes était là, mais avec un poids de baies inférieur à l’habitude, le rendement est timide et certaines parcelles se révèlent parfois décevantes.
Pas d’inquiétude cependant puisque notre système spécifique champenois, la réserve individuelle, nous permettra de mettre un nombre de bouteilles suffisant en cave pour les années à venir.
Quant à la qualité, c’est juste exceptionnel !
Tous cépages confondus, la maturité était parfaite, l’équilibre sucre/acidité au rendez-vous et la maturation fulgurante du mois d’août présageait une vendange vers le 25 du même mois.
Compte tenu de l’état sanitaire, nous avons fait le choix d’attendre le premier jour de septembre pour débuter la cueillette, date qui restera tout de même historiquement précoce.
Le réchauffement climatique est incontestable, et ce sont désormais les lunettes de soleil qui succèdent aux pulls et bonnets de nos aieux le temps des vendanges…
Dernier point et pas des moindres, notre maison persiste (ou résiste !) dans une vendange traditionnelle, avec une équipe nourrie et logée, ces quelques photos témoignent de l’ambiance, l’esprit d’équipe, l’émotion, le partage, la bonne humeur…déjà de jolis souvenirs pour chacun…
Merci à la famille, aux fidèles piliers, aux ch’tits nouveaux et aux p’tites nouvelles, à l’année prochaine !
La team DOMI.
